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OTTIMIZZARE I COSTI DI CANTINA
E MIGLIORARE I PRODOTTI FINALI

Un settore certamente importante per Enoconsult è da sempre quello consulentistico. Un team di enologi, con esperienza internazionale, è in grado di fornire indicazioni utili, pratiche e precise riguardo l’intera filiera produttiva, sull’intero territorio nazionale. Presentarsi oggi sul mercato vitinicolo, in un momento di contrazione dei prezzi e di esplosione di etichette, è quanto mai delicato e può dimostrarsi vincente solo a condizione di possedere un progetto ben preciso, così da evitare spiacevoli sorprese. Il vino è un progetto, e questo progetto si deve avere bene in testa prima di cominciare. Il risultato non deve essere una sorpresa. Questo perché tra la scelta dell’impianto del vigneto e l’imbottigliamento esistono centinaia di decisioni da compiere. Occorre conoscere le conseguenze di queste decisioni. Ad ogni incrocio è fondamentale conoscere qual è la strada che allontana o avvicina da quel progetto finale. E ovviamente enologo e proprietario devono essere concordi nell’intraprendere lo stesso percorso produttivo. L’affiancamento di un enologo consulente durante la scelta dell’impianto del vigneto (sesto d’impianto, sistema di allevamento, varietà), delle attrezzature di cantina nonché dei protocolli di lavorazione risulta fondamentale per non sbagliare e quindi per risparmiare.

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